Waarom YOLO
YOLO, Belgisch bier of de 'suikervrije' weddenschap
WAAROM KIEZEN TUSSEN REDE EN PLEZIER?
In België is bier een symbool, een erfgoed, een religie. Deze drank, die een heel land verenigt, is geen lachertje! Maar sommige mensen keren bier de rug toe, bezorgd over hun gezondheid of de calorie-inname. Om te voorkomen dat ze moeten kiezen – of zich schuldig voelen – heeft YOLO gekozen voor een speciaal pilsje dat de Belgische traditie respecteert, maar dan zonder suiker.
WAAROM YOLO?
YOLO is niet zomaar een trendy uitdrukking, het is een manier om naar het leven te kijken! YOLO, een acroniem voor " You Only Live Once ", het Angelsaksische equivalent van het beroemde Carpe Diem, symboliseert de geest van dit nieuwe, baanbrekende bier. Het idee broeide al drie jaar in het hoofd van de oprichter, maar het was met de eerste lockdown en zijn vele aperitieven thuis dat het idee eindelijk tot bloei kwam. De wens om lokaal en gezonder te consumeren werd steeds sterker, net als bij veel Belgen. De drie vrienden kregen toen het idee om een heerlijk bier te creëren om zonder spijt van het moment te genieten. YOLO is een verfrissend pilsje, 100% natuurlijk en suikervrij, voor het plezier van echte bierliefhebbers.
VOORAL EEN BELGISCHE ANKERPLAATS!
YOLO viert het brouwerserfgoed van ons vlakke land en de rijkdom van zijn terroir. Het bier wordt namelijk in België op ambachtelijke wijze gebrouwen, in kleine kuipen van 30 hectoliter, om de kwaliteit van het product te behouden. De mout en hop zijn uitsluitend afkomstig van oogsten van kleine Belgische boerderijen.
Ook alle door YOLO geselecteerde leveranciers zijn Belgisch, van de gisten en enzymen tot de etiketten en de verzenddozen.
DE SUIKERVRIJE WEDDENSCHAP
De "bierbuik" is een diepgewortelde mythe. De oprichter van YOLO stelde zichzelf de uitdaging om een heerlijk bier te ontwikkelen, maar ook de clichés rond het drankje te doorbreken en te bewijzen dat bier lokaal én caloriearm kan zijn!
Het bier wordt gemaakt volgens een innovatieve methode waarbij suiker en dus calorieën worden verwijderd.
YOLO-bier is wat je een "slim bier" zou kunnen noemen, dat speelt met de codes van de traditionele zythologie (of bierologie). Het bier wordt gebrouwen met een innovatieve methode die suiker en dus calorieën elimineert. Het revolutionaire productieproces is gebaseerd op een brouwtechniek, gecombineerd met een subtiele mix van gisten en natuurlijke enzymen die tijdens de fermentatie worden gebruikt, waardoor alle suikers worden omgezet in alcohol. Het resultaat: een blond bier met een sterk karakter en fruitige aroma's, met de helft minder calorieën dan een vergelijkbaar bier.
" Tijdens de eerste lockdown in maart 2020 was het mooi weer en raakte ik eraan gewend om vaker dan normaal te aperitieven ", zegt Jérôme Stefanski, oprichter . " Ik geniet graag van de geneugten van het leven en ben een groot bierliefhebber, een sector waarin ik een paar jaar geleden het geluk had te werken. In die tijd merkte ik dat de meeste bieren in onze schappen nog steeds werden gebrouwen volgens een recept dat eeuwenlang nauwelijks was veranderd. Bier is een natuurlijke drank met veel voedingsvoordelen, die te vaak wordt opgeofferd ten gunste van suiker en andere industriële ingrediënten. In mei 2020 zat ik, net als iedereen, thuis vast. Dus kocht ik een kleine thuisbrouwinstallatie en ontwikkelde ik het recept in mijn keuken. Vervolgens, met de hulp van een brouwpartner en een landbouwkundig ingenieur, heb ik de magische formule gefinaliseerd!" In totaal kostte het ons 9 maanden onderzoek en ontwikkeling om een perfect, suikervrij bier te verkrijgen. De tijd die nodig was om dit mooie 33cl-kindje tot leven te brengen .
Ontdek ons bierassortiment!
YOLO bier, met slechts 35 calorieën per 100 ml en een alcoholpercentage van 5,6%, is een eerbetoon aan bierliefhebbers die geen concessies willen doen aan hun welzijn! Ter vergelijking: een traditioneel speciaalbier bevat ongeveer 60 calorieën en 4 g suiker, witte wijn 77 kcal (2,4 g suiker) en champagne 80 kcal (3,1 g suiker) per 100 ml.
YOLO onderscheidt zich van andere bieren op de markt, maar blijft trouw aan de Belgische waarden en is onlosmakelijk verbonden met een goed bier zoals wij het graag hebben, maar dan zonder de calorieën!
• YOLO BLOND
• Type: Blond Ale
• Kcal/100 ml: 35
• Suiker/100ml: 0gA
• BV: 5,6%
• IBU: 27
• EBC: 12
