Bienfaits de la bière: 10 infos avérées par la science
La bière possède de nombreuses vertus, souvent ignorées. Consommée avec modération, la bière aurait des effets positifs sur notre santé. Explication.
Contrairement aux idées reçues, mode de vie sain et consommation de bière peuvent parfaitement cohabiter. Dans l’imaginaire collectif, la bière est souvent associée à tort à la « bedaine à bière », comme l’affirme la zythologue Mirella Amato.
Pourtant, la bière est un breuvage naturel riche en apports nutritifs, qui ne contient aucune graisse et qui est généralement pauvre en sucre.
Ainsi, une bouteille de 33cl de bière fournit jusqu’à 10% des apports nutritionnels conseillés par les nutritionnistes : niacine, vitamine B6, acide folique, magnésium, phosphore, chrome et sélénium.
Zoom sur les bienfaits de ce breuvage séculaire que dégustaient déjà les pharaons d’Egypte et qui, aux cotés de l’eau, du thé et du café, fait partie des boissons les plus consommées au monde.
1. La bière favorise la digestion
L’orge contenu dans la bière apporte de la vitamine B et est riche en fibres. Ces fibres stimulent le transit intestinal et contribuent à la diminution du taux de cholestérol.
2. La bière est bonne pour le cœur
La levure et l’alcool présents dans la bière produisent du bon cholestérol et éliminent le mauvais cholestérol. Selon une étude scientifique, ceci permettrait de réduire le risque d’accident cardiovasculaire de 30 à 60%.
3. La bière rend beau !
La levure présente dans la bière contient de nombreuses vitamines qui favorisent la création de kératine, une protéine qui favorise la pousse des cheveux, fortifie les ongles et agit positivement sur l’épiderme. Voilà pourquoi de nombreux compléments alimentaires sont composés de levure de bière conditionnée en poudre ou en gélule.
4. La bière est bonne pour le moral
Le houblon utilisé dans le brassage de la bière contient de la lupuline. Cette substance jaunâtre apaise et aide à lutter contre le stress et la dépression. Elle favoriserait aussi l’endormissement, c’est pourquoi autrefois, on remplissait les oreillers de fleurs de houblon.
5. La bière est bonne pour les muscles
Le houblon présente aussi des propriétés inflammatoires qui permettent d’éviter les courbatures musculaires. Voilà pourquoi de nombreux sportifs savourent une bière après leur entrainement. Les chercheurs de l’Université de Tufts aux Etats-Unis ont démontré le lien positif entre une consommation modérée de bière et une haute densité osseuse.
6. La bière ne fait pas grossir
Les fibres présentent dans la bière participent à créer un sentiment de satiété et diminuent donc l’appétit. En ce sens, la bière est un excellent coupe-faim naturel. A quantité égale, la bière est aussi deux fois moins calorique que le vin et cinq fois moins calorique qu’un cocktail. Certaines bières contiennent très peu de sucre et ont été mises au point pour préserver votre ligne, comme la bière YOLO.
7. La bière est bonne pour la mémoire
Une étude finlandaise rapportée par le Research Society on Alcoholism tend à démontrer que la bière protège le cerveau de la maladie d’Alzheimer grâce au silicium qu’elle contient. Une autre étude réalisée par l’Université de Alcala en Espagne arrive aux mêmes conclusions.
8. La bière réduit le risque de diabète
De nombreuses recherches, dont l’une réalisée par la célèbre Université de Harvard, prouvent que la bière permet de réduire de 30% le risque de diabète de type 2 grâce à l’éthanol qu’elle contient.
9. La bière est bonne pour les reins
La bière étant composée de plus de 90% d’eau, sa consommation permet de drainer les reins. De plus, une molécule présente dans le houblon favorise l’élimination des dépôts de calcium. Le docteur Tero Hirvonen du National Public Health Institute of Helsinki a mené une étude auprès de 27.000 hommes et a conclu que boire un ou deux verres de bière par jour diminuait de 40% le risque de calculs rénaux.
10. La bière aide à lutter contre la ménopause
Le houblon contient un composé qui a une influence sur les œstrogènes. Des études ont ainsi démontré que le houblon contenu dans la bière réduit légèrement les symptômes de la ménopause, principalement les bouffées de chaleur.
Si les bienfaits décrits ci-dessus ont tous été validés par des chercheurs scientifiques, il convient tout de même de rappeler que la majorité de ces vertus disparaissent dès que la consommation de bière devient abusive. Aussi, la bière ne doit pas être consommée comme complément alimentaire en vue d’obtenir un effet positif sur notre corps ou notre santé. Par contre, dégustée avec modération, la bière apportera un plaisir inégalé à celui qui la consomme, tout en préservant son organisme.
Par Jerome Stefanski